Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяСвининаСвинина с томатной пастой

Подливка из свинины с томатной пастой на сковороде. Свинина с томатной пастой


Подливка из свинины с томатной пастой на сковороде

Один французский государственный деятель говорил, что в его стране существует 3 религии и 360 соусов. Что не удивительно, ведь такое дополнение к мясной пище, как, например, подливка из свинины, способно превратить самое простое блюдо в истинный кулинарный шедевр. При этом давно знакомое кушанье каким-то сказочным образом обретает новые вкусовые оттенки и ароматы.

Яркие краски приготовленного соуса настолько аппетитны, что так и хочется обмакнуть в него хрустящую корочку свежего хлеба и почувствовать, как хороша эта подливка с томатной пастой.

Состав продуктов:
  • вырезка (мякоть свинины) — 700 г;
  • лук-репка — 300 г;
  • морковь — 200 г;
  • томат-паста — 150 г;
  • масло (оливковое или подсолнечное) — 60 г;
  • просеянная мука — 100 г;
  • листик лавра, соль, перец.
Способ приготовления:
  1. Кусок мяса хорошо моем, подсушиваем салфетками, разделяем на порционные части.
  2. Нагреваем ароматное масло в раскаленной сковороде, выкладываем кусочки свинины. При таком способе термической обработки мы словно «запаковываем» продукт, образуя вкусную корочку для сохранения мясных соков.
  3. Очищенную и нашинкованную морковь обжариваем вместе с нарубленным луком до мягкого состояния. Посыпаем продукты мукой, солью и перцем. Добавляем томат-пасту и 1 л горячей фильтрованной воды, постоянно перемешивая компоненты блюда.
  4. Нагреваем овощную смесь 5 мин., затем соединяем с обжаренным мясом. Помещаем листик лавра и тушим состав до 40 минут в закрытом виде.

Свинина с подливкой на сковороде, оформленная по всем канонам кулинарного искусства, способна удовлетворить вкусы самого взыскательного гурмана.

Необходимые продукты:
  • грибы лесные (шампиньоны) — 400 г;
  • томат-пюре — 60 г;
  • майонез — 50 г;
  • филе свинины — 500 г;
  • головка лука — 2 шт.;
  • постное масло — 100 г;
  • морковка;
  • мука — 30 г;
  • зубки чеснока — 5 шт.;
  • соль, приправы, специи.
Технология приготовления:
  1. Очищаем и моем овощи, лук режем полукольцами, морковь — соломкой. Крупные грибы шинкуем пластинами, маленькие оставляем в целом виде.
  2. Разогреваем сковороду с маслом, на котором обжариваем 10 мин. лук, морковь и измельченные зубки чеснока. Затем добавляем грибы.
  3. Доводим продукты практически до готовности, после чего выкладываем разделенное на порционные части мясо.
  4. Убавляем огонь, продолжаем нагревание продуктов. Когда свинина пустит сок, помещаем к ней томат-пюре и готовим блюдо еще 20 минут. В конце тепловой обработки присоединяем соль, любимые специи и приправы.

Подаем грибной соус из свинины в горячем виде, украшаем кушанье нарубленной зеленью.

Этот универсальный соус к мясным блюдам можно использовать с разнообразными гарнирами или в качестве сытного самостоятельного кушанья.

Ингредиенты:
  • перец сладкий, томаты, морковь — по 2 шт.;
  • постное масло — 50 г;
  • свинина — 800 г;
  • свежие сливки любой жирности — 400 г;
  • мука — 60 г;
  • соль, перец, любимая зелень.
Приготовление блюда:
  1. Чистое мясо разделяем на небольшие кубики (3 см) и выкладываем в нагретую с маслом сковороду.
  2. В отдельном сотейнике поджариваем нарезанные полосками лук и болгарский перец (семена удаляем), нашинкованную соломкой морковь.
  3. Когда мясо подрумянится, отправляем к нему яркую овощную «компанию». Не забываем помешивать аппетитную массу.
  4. Через 10 минут добавляем дольки томатов, которые напитают блюдо необходимым количеством сока. Для создания гладкой структуры присоединяем просеянную муку и тщательно все перемешиваем. Если сливочная подливка получилась слишком густой, разбавляем состав горячим овощным или мясным бульоном.

Готовим еще полчаса на тихом огне, приправляем кушанье солью, перцем, душистыми специями и приправами. Всё получилось быстро, просто и со вкусом!

Подливка из свинины в мультиварке

Приготовление кулинарных изысков можно перенести из сковороды в чашу домашнего агрегата. Машина работает — мы отдыхаем!

Необходимые компоненты:
  • бутилированная вода — 300 мл;
  • свинина (выбираем с жирком) — 300 г;
  • паста томатов — 120 г;
  • картофель — 500 г;
  • чернослив — 100 г;
  • головка лука;
  • головка чеснока;
  • постное масло — 50 г;
  • листья лавра, соль, прованские травы, перец.
Поэтапное приготовление подливки в мультиварке:
  1. Нарезанные порционно кусочки свинины приправляем солью, специями и пряностями. Оставляем мясо на 20 минут наслаждаться душистым окружением.
  2. Нарезаем очищенные и мытые овощи. Клубни картофеля делим на небольшие кубики, лук шинкуем полукольцами, зубки чеснока превращаем в измельченную массу. Черносливы освобождаем от косточек, режем на половинки.
  3. Активируем на приборе программу «Жарка», выкладываем в чашу мясо, готовим 10 минут. Добавляем к золотистым кусочкам чесночный состав и лук, хорошо мешаем продукты.
  4. Спустя еще четверть часа, присоединяем томат-пюре, вливаем воду. Когда все компоненты окажутся под жидкостью, выкладываем дольки чернослив, листья лавра и кубики корнеплодов. Изменяем режим приготовления на «Тушение», выставляем время 1 час.

Подливка в мультиварке получилась особенно нежной, ароматной и очень привлекательной.

Как приготовить со сметаной

Представленный рецепт мясного блюда позволяет за короткое время обеспечить семью полноценной и очень вкусной едой.

Собираем продукты:
  • мука — 50 г;
  • свинина (шейный отдел или лопатка) — 500 г;
  • постное масло — 70 г;
  • морковка;
  • фильтрованная вода — 400 мл;
  • свежая сметана — 300 г;
  • зубок чеснока;
  • соль, зелень, специи.
Готовим подливу из свинины:
  1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжариваем до золотистого оттенка в масле на сковороде.
  2. Добавляем душистый перец, листик лавра, крупно тертую морковь и нарезанный лук. Солим и мешаем состав, жарим 10 минут.
  3. Подошло время использования домашней сметаны. Соединяем кисломолочный продукт с мясом, тушим до готовности.
  4. В отбельной пиале разбавляем водой муку, вливаем смесь в сковороду со свининой, доводим массу до кипящего состояния, выключаем огонь. Посыпаем блюдо нарубленной зеленью, приправляем измельченным зубком чеснока.

Приготовленная мясная подливка со сметаной — превосходное дополнение к любому гарниру.

Подливка из свинины с морковью и луком

Овощные ингредиенты соуса присутствуют во многих рецептах. Однако каждый раз именно с их помощью создаются неповторимые букеты новых вкусов.

Состав продуктов:
  • постное масло — 60 г;
  • вода — 250 мл;
  • свинина — 400 г;
  • морковка и лук-репка;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • смесь специй к мясу, соль.
Приготовление блюда:
  1. Сильно нагреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанную кусочками свинину. Быстро, буквально до 3 минут, обжариваем порции мяса, равномерно подрумянивая все стороны.
  2. Добавляем нашинкованный лук и крупно тертую морковь. Продолжаем обработку продуктов еще 5 мин. в том же тепловом режиме, затем помещаем к ним измельченный чеснок, специи и соль.
  3. Вливаем в емкость воду, перемешиваем состав и снижаем интенсивность нагревания. Тушим подливку четверть часа в закрытом виде.

Независимо от традиционных предпочтений, приятный аппетит приходит с первого взгляда на такое кушанье. Вот, настолько привлекательно готовое блюдо!

Мясная подлива с мукой

Особенность представленного рецепта заключается в правильном использовании сыпучего компонента.

Необходимые продукты:
  • томат-паста — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • лук-репка и морковка — по 1 шт.;
  • свинина — 400 г;
  • постное масло — 30 г;
  • пряности, соль, лист лавра, перец.
Процесс приготовления:
  1. Мясо нарезаем тонкими кусочками. Чем тщательнее мы это сделаем, тем нежнее будет структура подливки. Обжариваем порции в раскаленной с маслом сковороде.
  2. Добавляем нарезанные в желаемой форме овощи и томат-пюре. Готовим еще 5 минут.
  3. Классическая пропорция подливы: 1 ст. л. муки (крахмала) на 500 мл жидкости. Чтобы придать блюду ореховый оттенок, муку быстро обжариваем в масле, непрерывно помешивая смесь.
  4. Для исключения образования комочков, сыпучий продукт первоначально разводим небольшим количеством воды (50 мл), а уж потом вводим в основной состав соуса.
  5. Итак, вливаем в сковороду с мясом 450 мл горячей жидкости, доводим до кипения, затем присоединяем готовую мучную смесь. Перемешиваем компоненты, тушим еще 2 минуты.

Мясная подлива с мукой получилась в меру густой, допускающей ее использование с блюдами из крупы, макаронных изделий и с картофельным пюре.

Готовим на основе молока

Ингредиенты:
  • соус соевый — 20 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • свинина — 400 г;
  • молоко — 250 мл;
  • постное масло — 50 г;
  • карри, соль, перец (горошек и молотый):
  • мука — 25 г;
  • итальянские травы — 1 ч. л.
Приготовление:
  1. Обжариваем в сотейнике с нагретым маслом разделенную на кусочки свинину. Хорошо подрумяниваем нежное мясо, затем добавляем кольца лука.
  2. Овощу тоже придаем золотистый вид, после чего вливаем 200 мл горячей очищенной воды и тушим продукты полчаса.
  3. Соединяем в чаше молоко, соус соевый, муку, пряности и специи. Получаем смесь однородной консистенции. Приготовленный состав вводим в сотейник со свининой и тушим продукты 15 минут.

Блюдо получилось просто замечательное!

Свиная поджарка из свинины с подливкой

Необходимые компоненты:
  • томат-паста — 40 г;
  • головка лука;
  • бульон (овощной или мясной) — 400 мл;
  • свинина — 500 г;
  • морковь;
  • постное масло — 50 г;
  • листик лавра, пряности, соль, специи, смесь зелени.
Готовим поджарку:
  1. Мясо слегка подмораживаем в холодильнике, затем нарезаем небольшими брусочками.
  2. Помещаем свинину в сотейник, обжариваем в масле, приправив солью, специями и пряностями, смесью душистый трав.
  3. Лук шинкуем полукольцами, морковь — крупной соломкой. Добавляем овощную нарезку к мясу.
  4. На последнем этапе присоединяем томат-пасту, перемешиваем продукты, вливаем бульон и тушим все еще 50 мин. в закрытом виде.
  5. За 5 минут до окончания приготовления выкладываем в сотейник листик лавра, измельченный чеснок и нарубленную свежую зелень.

Поджарка с подливкой наполнила своим необыкновенным ароматом весь дом. Семья пребывает в приятном шоке!

Гуляш из мяса с подливкой, как в детском саду

Перед вами рецепт любимого кушанья, которое все мы с удовольствием «уплетали» за обе щеки в нашем далеком «общественном» детстве.

Какие нужны продукты:
  • свежее мясо — 600 г;
  • головка золотистого лука и морковка;
  • томат-пюре — 40 г;
  • сметана — 50 г;
  • мука — 30 г;
  • постное масло, соль, специи, зелень.
Приготовление гуляша:
  1. Нарезаем кусочки мяса и слегка обжариваем в масле. Выкладываем к ним нашинкованный лук, натертые полоски моркови, соль, специи и пряности.
  2. Продолжаем нагревание 7 мин., добавляем пасту томатов, вливаем стакан воды или бульона. Перемешиваем продукты и доводим состав до кипения.
  3. Соединяем воду и муку, добавляем полученную смесь к остальным компонентам гуляша и тушим в закрытом виде четверть часа.

С удовольствием готовим гуляш из свинины на радость нашим детям и внукам!

Бефстроганов из свинины с подливкой

Состав ингредиентов:
  • головка лука репчатого;
  • просеянная мука — 25 г;
  • вырезка свинины — 500 г;
  • перец сладкий — 200 г;
  • сметана (15% жирности) — 250 г;
  • соль, пучок петрушки.
Процесс приготовления:
  1. Кусок мякоти разделяем на пласты, которые хорошо отбиваем, а затем нарезаем поперек мясных волокон. Получаем брусочки толщиной до 2 см.
  2. Обжариваем свинину в горячем жире. Чаще перемешиваем продукты, чтобы кусочки получились со всех сторон румяные да золотистые.
  3. Добавляем нарубленный полукольцами лук, полоски перца и муку. Слегка жарим компоненты, не допуская их подгорания. Заправляем блюдо свежей сметаной, хорошо перемешиваем и тушим 15 минут на очень тихом огне.

Бефстроганов из свинины с подливкой востребован как на семейном столе, так и на праздничных застольях.

Что бы ни говорили любители вегетарианских диет, популярность мясных блюд еще долго останется неизменной, особенно если их сопровождает такой изысканный соус, как подливка из свинины.

zdorov-today.ru

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

  1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
  2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
  3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
  4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
  2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
  3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
  4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
  5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • сало – 50 г;
  • сладкая и острая паприка – по 20 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вино красное сухое – 75 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. В казане вытапливают измельченное сало.
  2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
  3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
  4. Вливают горячую воду, подсаливают.
  5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут.
  6. Гуляш венгерский из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.

Гуляш из свинины, как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретом масле обжаривают свинину.
  2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
  3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
  4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
  5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле мясо.
  2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
  3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
  4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лавр и душистый перец;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают ребра в масле.
  2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
  3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
  4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
  5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 400 мл;
  • вода – 250 мл;
  • соль, перец, масло, чеснок и зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
  2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
  3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
  4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.

Гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают свинину до румянца.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
  3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
  4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
  5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
  • вода – 400 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
  2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
  3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
  4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.

Гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

Ингредиенты:

  • печень свиная – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, тимьян.

Приготовление

  1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
  2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
  3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
  4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
  5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

Ингредиенты:

  • свиной язык – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, базилик.

Приготовление

  1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
  2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
  3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • бульон – 250 мл;
  • лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
  • паприка – 2 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
  2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
  3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
  4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
  5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

Ингредиенты:

  • свинина – 900 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • кетчуп – 300 г;
  • мука – 30 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • хмели-сунели, прованские травы и чили – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свинину закладывают в чашу и обжаривают на «Выпечке» 15 минут, добавив в процессе лук и морковь.
  2. Добавляют муку, кетчуп и все приправы, доливают при желании немного воды.
  3. Включают «Тушение» на 2 часа и готовят гуляш до сигнала.

 

womanadvice.ru

Как приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Вы пробовали когда-нибудь гуляш из свинины с томатной пастой? Если нет или да, но не знаете, как самостоятельно приготовить это блюдо, смотрите ниже! Вы увидите, что сделать его в самом лучшем виде не так уж и сложно. Главное, взять качественные продукты и правильно их приготовить!

Какое мясо подойдет?

  1. На мой взгляд, лучше брать свинину. Это мясо очень мягкое и не сухое. Хотя с говядиной гуляш также получается вкусным.
  2. Используйте мясо без косточки. Если вы взяли кусок с костью, то срежьте с нее мякоть, а сам мосол оставьте для приготовления какого-нибудь супа. Вы можете найти подходящий рецепт в разделе Первые блюда.
  3. Не забудьте добавить муку. Она придаст блюду нужную густоватую консистенцию. Без нее мясо будет плавать в жидкости, которая не загустеет.

Вкусное дополнение к любому гарниру будет готово без малейшей сложности. Если хотите удивить всех изумительным блюдом, то вперед!

Любители свинины также могут просмотреть рецепты отбивных из свинины в кляре, жареного мяса с луком или буженины. Каждое блюдо достойно оказаться на вашем столе!

Ингредиенты:

  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Итак, начинаем готовить вкусное блюдо для всей семьи!

Мясо тщательно моем и нарезаем в виде мелких кубиков или брусочков. Опускаем в сотейник, добавляем немного растительного масла и ставим на средний огонь.

Кстати, не забудьте разморозить свинину, если она до использования хранилась в морозильнике! Это очень важно для того, чтобы кусочки готовились равномерно и внутри, и снаружи.

Добавляем в сотейник пшеничную муку, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и обжариваем кусочки до появления аппетитной золотистой корочки.

Очищаем в это время луковицу и мелко ее режем. Добавляем к обжаренному мясу. Готовим еще немного. Чтобы репчатый лук тоже слегка зарумянился.

Перемешиваем в отдельной емкости воду и томатную пасту. Туда же всыпаем поваренную соль и щепотку молотого черного перца для дополнительного аромата и вкуса.

Выливаем эту жидкость в обжаренное со всех сторон мясо. Убавляем огонь и оставляем гуляш из свинины с томатной пастой готовиться под крышкой.

На это у нас уйдет 40-60 минут в зависимости от толщины нарезанных кусочков и качества мяса.

Доведем блюдо до готовности. Мясо должно в конце приготовления стать рассыпчатым и мягким, а подлива загустеть!

Подавать блюдо можно с любым гарниром, будь то рис, макароны или вкуснейшее картофельное пюре.

Приятного аппетита!

omnomnom.ru.com

Подлива из свинины с томатной пастой рецепт

Подлива из свинины с томатной пастой и сметаной с фото

Не знаете, как вкусно и быстро приготовить свинину? Рекомендую рецепт свиного гуляша с томатной пастой и сметаной, который давно у нас прописался, готовим часто. Гарнир подходит любой. Люблю с рисом, пюре, спагетти или гречкой.

Продукты (на 4 порции) Свинина (биток) — 500 г Мука — 2 ст. ложки Лук — 2 шт. Сметана — 200 г Томат-паста — 1-2 ст. ложки или помидоры — 4 шт. Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец — по вкусу

Пошаговый фото рецептГуляш из свинины с томатной пастой и сметаной

Как приготовить гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной:

Свинину вымыть, осушить.

Нарезать слайсами толщиной около 1 см. Можно отбить кухонным молотком.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Тушить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Тушить все вместе, периодически помешивая, на небольшом огне около 10 минут.

Добавить муку. Перемешать.

Добавить томат (или тертые помидоры). Перемешать.

Посолить, поперчить, добавить сметану.

Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить на минимальном огне 10 минут.

Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной готов. Подавать с любимым гарниром.

Рецепт: Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной. Как приготовить Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Подлива из свинины с томатной пастой и сметаной с фото фото

art-proizvodstvo.ru

Подлива из свинины с фото в томате с мукой

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать , очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате — это рецепт из детства.

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели. Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот! :)

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

пол килограмма фарша

пол стакана риса

одна головка лука

соль, перец, хмели-сунели

три помидора либо столовая ложка томатной пасты

одна головка лука

одна столовая ложка муки с горкой

вода — 800 мл примерно

соль, перец, зелень сушеная

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли. Мне удобнее именно в кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли. Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась. Жду пока закипит и мешаю.

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку :)

Комментарии к рецепту: Зося

Ха — я раньше думала и не могла понять, чем отличаются «Ёжики» от тефтели, а теперь поняла — рис должен торчать. Я готовлю, как оказалось, натуральные «Ёжики» — рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие — порционный шарик не должен быть слишком большим.

Первый раз попробовала «Ёжики» у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.

Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку — на пару.

Отличный рецепт ежиков, спасибо!

Спасибо за самый лучший рецепт «ёжиков»!

Спасибо за рецепт, сказка!

После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение! Спасибо вам за рецепт:)

А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.

Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!

Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!

Вчера готовила «ежики» по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья — охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все! Спасибо.

Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.

Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!

Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.

Случайно напала на ваш сайт. и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?

Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно :-) Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно.

У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?

А фарш говяжий берете?

По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики. Попробую по рецепту на ужин приготовить.

Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом :)

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!

Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.

Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.

Получилось очень вкусно! Рецепт отличный. Вся семья оценила на 5+! Спасибо !

Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!

Катенька, дорогая, спасибо вам огромное — такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как! :) Так я рада, сил нет. Спасибо-преспасибо. :о))

Ооочень вкусно. Сегодня на ужин семейке своей готовила :) Тушила в микроволновке.

Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не надо. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.

Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики. Спасибо, очень вкусно.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?

Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища. -)

Спасибо за самый лучший рецепт «ёжиков»!

Очень вкусные ежики получились! Спасибо!

Ой, спасибо большое за рецептик :) Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было — все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз ;)

Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.

Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!

Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.

А если без моркови, это сильно повредит?

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо.

Потрясающий рецепт, спасибо Вам, что вы делитесь, и тем самым помогаете другим! Давно я таких ежиков не ела, просто супер!

Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то. слов нет! рекомендуем.

Здравствуйте! Оказалось, что нету пасты томатной, а все уже в процессе. Как думаете, аджика домашняя не пойдет?

Спасибо, Екатерина! Отличный рецепт простого и вкусного блюда!

verboid 04.08.2017 в 09:18 Проблема в том, что это всё один вред — сахар, хоть магазинское, хоть домашнее :( Инга 04.08.2017 в 08:11 Я кладу из травы, что-нибудь одно или укроп или листья смородины, хрен, эстрагон, когда зимой открываем постоянно разные ароматы. Смесь для огурчиков хороша. И только лимонка — она не перебивает аромат томата. Винчи 04.08.2017 в 05:05 Ангелина, у меня также всегда было жидковатое тесто, приходилось немеряно бухать муки и сам творог уже не чувствовался. Потом вычитала, что САХАР надо добавлять в конце, перед жаркой, чтобы он не растаял и не растекался. И все стало гуд. Ната 02.08.2017 в 17:35 А сколько воды добавляли ещё? Кипящей воды сколько? Лилия 02.08.2017 в 08:55 А фольга двухслойная должна быть?

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Подлива из свинины с фото в томате с мукой фото

lada-audio.ru

Томатная подлива со свининой

  • Свинина600 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь0.5 шт.
  • Помидор (томат)1 шт.
  • Лимондолька
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Мука2 ст. л.
  • Черный перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Подсолнечное маслодля жарки

Одно из самых распространенных блюд – это томатная подлива со свининой. Его полают чуть ли не в каждой семье, и многим оно кажется тривиальным и изрядно надоевшим. Однако мало кто догадывается, что всего лишь ложка другая приправы и ломтик пахучего лимона, превращают обыкновенную подливку в интересное и аппетитное блюдо! Добавьте еще горстку кресс-салата в тарелку с гарниром, и уже никто не посмеет назвать ваше творение банальным или вышедшим из моды.

Свинину промойте и нарежьте некрупными кусочками.

Отправьте ее на сковороду с ложкой растительного масла и сразу же добавьте приправу и соль, перемешайте и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Лук и морковь измельчите и добавьте к мясу.

Помидор очистите от кожицы, нарежьте квадратиками и также положите в сковороду.

Когда мясо будет практически готово, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте мясо с овощами.

Готовьте еще 5 минут, а после этого положите муку. Ее нужно быстро смешать с остальными ингредиентами, пока она не превратилась в липкий комок.

После этого залейте сковороду водой, чтобы она покрыла мясо, и помешивая, доведите подливу до кипения.

Положите дольку лимона и, не прекращая помешивать, тушите до загустения жидкости.

Как только нужная консистенция будет достигнута, блюдо готово.

Подавайте такую подливку с гречневой кашей или отварным рисом. Не забудьте, посыпать тарелку с готовым блюдом свежей зеленью. В период весеннего авитаминоза особенно хорош в качестве такой добавки кресс-салат, в нем много витаминов, а его оригинальный острый вкус идеально дополнит мясное блюдо.

vkusnoblog.net

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка...

recept4you.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта