Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Как запечь мясо «Гармошка» в духовке. Запеченная свинина гармошка
Мясо «Гармошка», запеченное в духовке: изысканные рецепты
30 марта 2018 1292
Сегодня у нас для вас приятная новость. Мы будем готовить сочное, вкусное, ароматное и насыщенное мясо в духовке, в которое просто невозможно не влюбиться.
Мясная «Гармошка»: классический рецепт
| паприка - | 15 г |
| сыр - | 200 г |
| свинина - | 1,2 кг |
| масло оливы - | 50 г |
| чеснок - | 20 г |
| помидоры - | 2 шт. |
| специи - | 10 г |
| Время приготовления: 110 минут |
Это действительно очень вкусный вариант, и его обязательно нужно попробовать! Особенно, если вы никогда такого не ели. Начинать нужно с хороших и вкусных рецептов!
Как приготовить:
- Мясо тщательно промыть, очистить от жира и пленок.
- Выложить его на разделочную доску и острым ножом сделать глубокие надрезы. Желательно делать их на одинаковом расстоянии, чтобы мясо равномерно пропекалось.
- Паприку смешать с маслом и специями.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс туда же.
- Все это тщательно перемешать.
- Полученной массой натереть свинину, накрыть ее и дать настояться.
- Через несколько часов достать, пусть нагреется до комнатной температуры.
- Положить ее при этом на лист фольги.
- За это время помидоры ополоснуть и нарезать кольцами.
- Сыр нарезать пластинками и наполнить надрезы свинины этими ингредиентами.
- Завернуть мясо в фольгу и поместить в форму.
- Убрать в духовку на один час при 190 градусах.
- Затем уменьшить температуру на двадцать градусов и готовить еще полчаса.
Совет: перед подачей можно присыпать мясо свежей зеленью.
Быстрый вариант мяса «Гармошка» в фольге в духовке
Это один из самых быстрых вариантов мяса с сыром и томатами в духовке. Сочно, сытно и просто невозможно ароматно!
| специи | 10 г |
| свинина | 0,7 кг |
| чеснок | 5 кусочков |
| помидор | 2 шт. |
| сыр | 180 г |
| Время приготовления: 85 минут | Калорийность на 100 грамм: 186 ккал |
Как приготовить:
- Промыть свинину холодной водой, очистить от пленок и жира.
- Сделать глубокие надрезы и натереть все это специями.
- Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Сыр нарезать ломтиками, а томаты ополоснуть и порубить кольцами.
- Полученными тремя ингредиентами наполнить выемки в мясе.
- Переложить мясо на лист фольги и завернуть в нее же.
- Убрать в духовку на целый час при средней температуре.
- Когда время пройдет, свинину достать и раскрыть фольгу.
- Вернуть еще на четверть часа и потом доставать.
Совет: в последние пятнадцать минут запекания мясо смело можно присыпать сыром.
Свинина в духовке с картофелем
Если вам нужно не просто мясо, а полноценный обед или ужин, то сохраните следующий рецепт. Тут ко всему прилагается еще и сытный картофель!
| соевый соус | 40 мл |
| специи | 10 г |
| картошка | 10 шт. |
| чеснок | 3 кусочка |
| сок лимона | 15 мл |
| сыр | 100 г |
| свинина | 1,5 кг |
| растительное масло | 60 мл |
| корень имбиря | 2 см |
| помидор | 1 шт. |
| горчица | 15 г |
| Время приготовления: 95 минут + ночь | Калорийность на 100 грамм: 196 ккал |
Как приготовить:
- Соевый соус смешать с горчицей, соком лимона и маслом.
- Соединить все это и дать настояться, пока готовится мясо.
- Мясо промыть, сделать в нем глубокие надрезы.
- Чеснок пропустить через прес0.
- Смешать со специями, тертым корнем имбиря.
- Полученной массой натереть мясо со всех сторон, залить маринадом.
- Убрать в холодильник на всю ночь.
- На следующий день выложить на лист фольги.
- Томаты ополоснуть и нарезать кольцами.
- Сыр нарезать ломтиками.
- Помидоры и сыр поместить в прорезы на свинине.
- Завернуть ее в фольгу и отправить запекаться на один час при 200 градусах.
- Картофель за это время промыть и положить в сотейник с водой.
- Отправить на плиту, чтобы довести до кипения.
- Затем варить до мягкости. И когда все будет готово, кипящую воду слить.
- После этого картошку остудить, почистить.
- Мясо достать через час, раскрыть фольгу и выложить к нему картофель.
- Вернуть еще на пятнадцать минут и затем можно звать к столу.
Совет: чтобы блюдо было вкуснее, подавайте его с соусом.
Как приготовить с сухофруктами
Когда мясо сочетается с сухофруктами, а конкретно в нашем случае это чернослив, получается что-то действительно невероятное. Этот вкус просто невозможно передать словами!
| чеснок | 5 кусочков |
| помидоры | 3 плода |
| специи | 20 г |
| свинина | 0,8 кг |
| растительное масло | 20 мл |
| горчица | 25 мл |
| чернослив | 15 шт. |
| красное вино | 50 мл |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 198 екал |
Как приготовить:
- В первую очередь главный ингредиент вымыть.
- Сделать надрезы и натереть их специями.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс.
- Соединить его с горчицей и точно так же втереть массу в свинину.
- Чернослив промыть и положить небольшую емкость.
- Залить кипятком и накрыть крышкой на минут пятнадцать.
- После этого отвар слить и сухофрукты промыть, обсушить.
- Проверить, есть ли косточки, и обязательно убрать их, если есть необходимость.
- После этого сухофрукты поместить в разрезы свинины.
- Помидоры ополоснуть и нарезать их кольцами.
- Распределить их по мясу точно так же, как и сухофрукты.
- Сбрызнуть свинину красным вином со всех сторон.
- Фольгу смазать маслом и выложить на нее несколько колец помидор и сверху свинину.
- Далее все это завернуть и переложить в форму для запекания.
- Духовку прогреть до 200 градусов и поставить туда мясо.
- Запекать час и десять минут, затем фольгу раскрыть и готовить еще двадцать минут.
Совет: вместо чернослива можно взять изюм или курагу или же использовать их вместе.
Попробуйте приготовить нежное мясо кролика в пиве — настоящий кулинарный шедевр.
Здесь вы узнаете, как приготовить сочное мясо по-испански в домашних условиях.
Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке — читайте рецепт приготовления.
Мясо гармошкой с добавлением грибов
Все мы знаем, насколько сильно и приятно пахнут грибы. Этот рецепт мы подготовили для настоящих любителей таких блюд. Приятного аппетита!
| 30 мл | |
| грибы | 200 г |
| горчица | 10 мл |
| мясо | 1 кг |
| чеснок | 30 г |
| сок лимона | 15 мл |
| помидоры | 2 шт. |
| растительное масло | 40 мл |
| сыр | 0,2 кг |
| специи | по вкусу |
| Время приготовления: 130 минут | Калорийность на 100 грамм: 223 ккал |
Как приготовить:
- Вымыть мясо проточной водой и сделать на нем надрезы.
- Чеснок почистить и выдавить через пресс.
- Смешать его с соевым соусом, соком лимон, специями, маслом и горчицей.
- Все это соединить и втереть в свинину массажными движениями.
- Дать немного замариноваться и в это время нарезать кольцами помидоры.
- Сыр нарезать ломтиками.
- Грибы почистить и порубить пластинками.
- Переложить мясо в форму, укрытую фольгой.
- Наполнить свинину томатом, сыром и грибами.
- Завернуть в фольгу и убрать в духовку на час при 190 градусах.
- Затем достать его, снять фольгу и запекать еще полчаса.
Совет: для сытности можно присыпать еще сырое мясо измельченными орехами.
Праздничный рецепт приготовления с ананасом
Ничего лишнего – мясо и ананасы, немного специй. Кроме них будет еще немного сыра, все это собрано в ужасно аппетитную гармошку, которая сводит с ума одним только ароматом!
| специи | 10 г |
| свинина | 0,6 кг |
| ананас | 1 банка |
| сыр | 150 г |
| Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 229 ккал |
Как приготовить:
- Промыть мясо проточной водой, сделать надрезы острым ножом.
- Натереть его специями со всех сторон.
- Сыр нарезать ломтиками и положить по одному в каждый надрез.
- Туда же отправить по кольцу ананаса. Если они большие, можно нарезать.
- После этого завернуть его в фольгу и убрать в духовку на час.
- Когда время пройдет, фольгу раскрыть и запекать свинину еще минут десять.
Совет: чтобы было ароматнее и вкуснее, можно натереть свинину красным перцем.
Полезные советы
Чаще всего в качестве дополнения у нас был сыр и томаты, но можно взять и сладкий перец, кольца кабачков, орехи, ветчину и многое другое. Не забывайте о луке и свежей зелени, они тоже много дают и хорошо дополняют вкус и аромат.
Не бойтесь специй, как огня. Именно они превращают самые обычные блюда в настоящие шедевры, которые становятся известными и популярными по всему миру. Паприка, тмин, тимьян, базилик, кардамон, кориандр – все это ароматно, вкусно и все в ваших руках.
Если вы готовите блюдо не в сезон, то лучше не покупать свежие помидоры. Вместо них используйте консервированные томаты в собственном соку. Они бывают и целыми, и нарезанными. С ними получается не менее вкусно!
Мясо «Гармошка» — это и просто, и довольно оригинально. Его можно дополнить абсолютно любыми продуктами по вашему вкусу. В итоге получится идеальное блюдо, в которое вы не сможете не влюбиться. Дополните все освежающим соусом, и цены ему не будет!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт
Свинина "Гармошка" с грибами, помидорами и сыром
Оригинальное, эффектное и несомненно вкусное блюдо предлагаю приготовить к вашему праздничному столу — свинина «Гармошка». Не случайно это мясная закуска носит такое интересное звучное название, ведь оно действительно напоминает гармошку. Свинина «Гармошка», запеченная в духовке, рецепт с фото приготовления которой предлагается сегодня, приведет в восторг ваших гостей не только своим красивым внешним видом, но и своим вкусом – мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.
— свинина без кости – 1,0 кг,
— шампиньоны – 5-7 шт.,
— помидоры – 2-3 шт.,
— чеснок – 3-4 дольки,
— соль – 1 ч. л. без горки,
— перец черный молотый – 1/3 ч. л.
— оливковое масло – 4 ст. л.,
— соевый соус – 3 ст. л.,
Время приготовления: 60 минут.
Для приготовления свинины «Гармошка» понадобится ровный прямоугольный кусок свиной тушки, лучше всего подойдет корейка или шейка.
Свинину промыть и обсушить бумажной салфеткой. Сделать поперечные разрезы, но до конца мясо не прорезать. Толщина каждого порционного куска должна составлять около 1,5 см.
Для приготовления маринада соединить в глубокой пиале оливковое масло, соевый соус и горчицу.
Перемешать все ингредиенты.
Свинину выложить на фольгу. Позаботьтесь о том, чтобы фольга была очень прочной, а лист — достаточно большим и широким, позволяющим полностью завернуть весь кусок мяса (при необходимости сложите фольгу в два слоя).
В каждый надрез влить ложку маринада, также смазать им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.
Завернуть мясо в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.
В это время подготовить дополнительные ингредиенты – грибы, помидору и сыр.
Томаты придадут свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны подарят изумительный аромат.
Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.
Аналогично нарезать сыр, удобно при этом воспользоваться сырорезкой.
Поместить завернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, развернуть фольгу и начинить мясную «гармошку», вкладывая в каждый разрез по паре ломтиков помидоры, сыра, несколько долек шампиньонов и измельченный чеснок. По бокам с двух сторон также выложить ломтики грибов.
Снова завернуть мясо в фольгу и поместить в духовой шкаф.
Запекать «гармошку» не менее 60 минут при температуре 200 градусов.
Затем достать мясо из духовки и осторожно раскрыть края фольги.
Отправить «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для зарумянивания.
Готовое мясо горячим, не доставая из фольги, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и подать к столу, приготовив к нему легкий салат из сырых овощей.
Свинина «гармошка», запеченная в духовке имеет еще один положительный момент – её очень удобно разрезать на порционные куски и раздавать гостям.
every-holiday.ru
Мясо гармошка в фольге в духовке
Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!
Как украсить яйца на Пасху, какие испечь куличи — с этим, я думаю, вы определились. А какое блюдо будете готовить на праздничный стол? Хочу поделиться с вами одним рецептом, приготовив которое вы точно скажете, что это вкуснятина неописуемая. Что за рецепт? Мясо «гармошка» в духовке.
Блюдо не сложное в приготовлении, красиво смотрится на праздничном столе и, как я уже сказала, необыкновенно вкусная, нежная, сочная получается свинина.
Да, готовлю я это блюдо обычно из свинины, можно взять карбонадную часть, но мне больше нравится делать из свиной шейки. Если кто не ест свинину, то можно приготовить из говядины. Я правда не делала, но уверена, если выбрать молодое свежее мясо, лучше телятину, то получится не менее вкусно, чем из свинины. Тем более, что мы будем мясо мариновать и готовить его в фольге, а для сочности и вкуса у нас ещё будут помидоры и сыр. Все секреты рассказала, но думаю, пошаговый рецепт с фото как приготовить мясо гармошкой в духовке не будет лишним.
Мясо гармошка в духовке
- свинина (карбонад или шея) — 1,3 кг
- сыр твёрдых сортов — 120 гр.
- помидоры — 2 шт.
- майонез
- соевый соус
- соль
- перец
Мясо гармошка в духовке — рецепт
- Мясо помыть и теперь его надо надрезать (резать не до конца) на дольки шириной где-то 1 — 1,5 см. Поэтому этот рецепт и называется гармошка, получаются как меха одноименного музыкального инструмента. Удобнее будет резать и получатся более ровные кусочки, если мясо будет слегка подморожено. Если у вас незамороженное мясо, ненадолго положите в морозилку, но что бы оно не замёрзло, а стало твёрдое. Если же у вас замороженное мясо, то оттаивать его лучше не до конца.
- Готовим маринад для мяса — какого-то чёткого рецепта маринада нет. Можно сделать тот, который любите вы. Я чаще всего смешиваю майонез с соевым соусом. Не любите майонез — смешайте сметану с соевым соусом, можно добавить немного горчицы, измельчённого чеснока, лимонного сока.
- Каждую дольку мяса посолить, поперчить и обмазать маринадом. Положить в какую-нибудь посуду, накрыть и поставить на холод минимум на 2 часа, но можно и больше. Я иногда делаю вечером и оставляю на ночь.
- Непосредственно перед тем, как вы будете готовить мясо гармошку, нарежьте сыр и помидоры пластинками.
- Противень застелите фольгой. Фольги должно быть столько, что бы вы смогли потом полностью завернуть мясо. Выложить мясо на фольгу и в каждый надрез положить по кусочку помидора и сыра.
- Края фольги соединить и хорошо закрутить. Поставить противень со свининой в духовку и запекать при температуре 180 0 40 — 50 минут. Затем, что бы придать мясу красивый запечённый вид, раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 200 0 и запекаем ещё минут 20.
Выложите мясо на блюдо и подавайте к столу. Поверьте, мясо гармошка в духовке станет гвоздём программы на праздничном столе.
P.S. Я как-то рассказывала как приготовить картошку — гармошку с сыром , возьмите этот рецепт на заметку, тоже отлично подойдёт для праздничного стола. Так вот у меня появилась мысль, что мясную гармошку можно приготовить и с картошкой, выложив её кусочками вокруг мяса. Сок, который дадут свинина с сыром и помидорами сделает картошку, как мне кажется, очень даже вкусной. Обязательно попробую так сделать.
Сыр с грибами — отличное сочетание, посмотрите рецепт горячих бутербродов . И я подумала, а что если вместо помидор положить дольки грибов, по моему, мясо гармошка с грибами и сыром тоже получится вкусной. Может у вас есть ещё какие идеи, поделитесь в комментариях.
Елена Касатова. До встречи у камина.
elena-kasatova.ru
Праздничная свинина "Гармошка" — рецепт.
принцесса специй
Ингредиенты
- Свинина (шейка или карбонад) — 1,5 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Кусочек корня имбиря
- Приправа «Смесь перцев»
- Помидор — 1 шт крупный
- Сыр — 100 г. (у меня «Эдам»)
- .
- Маринад:
- Соевый соус — 3 ст.ложки
- Горчица — 1 ст.ложка
- Лимонный сок — 1 ст.ложка
- Растительное масло — 4 ст.ложки
Как приготовить
Закончился Великий Пост. Сегодня Пасха. С праздником,дорогие кулинары. Христос Воскресе. Это блюдо для Вас. Угощайтесь.
1. С начала делаем маринад,для этого:соевый соус,лимонный сок,горчицу и раст.масло налить в чашку и хорошо размешать.
2. Кусок мяса(я брала карбонад)промыть,сделать надрезы,посыпать смесью перцев,мелко нарезанным чесноком и нарезанным хлопьями имбирём, залить приготовленным маринадом.
3. Поставить в холодильник (я на ночь поставила),а сегодня утром достала маринованное мясо,в надрезы положила нарезанные кружочками помидоры и ломтики сыр,завернула в фольгу и в разогретую до 200С духовку на 1 час, (за это время почистила картошку,отварила,час прошёл,заглянула в духовку,запах. умопомрачительный.
4. Открыла фольгу,что бы корочка румяная была и выложила варёную картошку на противень с мясом,запекла ещё 15 минут.
5. Я ещё маленькие луковки ,очищенные и смазанные маслом,посыпанные приправой с мясом запекла,но это на любителя,мы очень любим!)Угощайтесь,дорогие кулинары. С праздником.
- Соусы к мясным блюдам
- 5 способов приготовить мясо
- Мясной пир: как приготовить идеальный стейк
Рецепт: Праздничная свинина "Гармошка", как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
www.koolinar.ru
Мясо гармошка в духовке
От рецепта мяса «Гармошка» ваши гости точно будут в восторге! Ровный и плотный кусок свинины (как на буженину) нарезается на порционные куски, а затем запекается с помидорами и сыром в фольге. Мясо получается невероятно сочным и нежным. По своему виду блюдо действительно напоминает популярный народный инструмент. Его легко разделить между гостями на порции, да и приготовление совсем несложное.
- свинина 1 кг
- помидоры 1-2 шт.
- твердый сыр 100 г
- чеснок 2 зуб.
- растительное масло 2 ст. л.
- горчица 0,5 ст. л.
- соль 1 ч. л. без верха
- черный молотый перец 2 щеп.
- молотый красный перец 1 щеп.
- Мясо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю его на порционные куски толщиной примерно в 2 сантиметра, но не до конца — должна получиться своего рода «гармошка», с целым основанием, чтобы кусочки держались вместе и не разваливались при запекании.
- Готовлю маринад для свинины. Для этого в небольшой пиале смешиваю рафинированное растительное масло, горчицу, соль и молотый перец. Добавляю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Хорошенько все перемешиваю и смазываю мясо со всех сторон получившимся маринадом. Заворачиваю его в пищевую пленку, чтобы не заветрилось, и отправляю в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник.
- Нарезаю помидоры кружками, а сыр — тонкими пластинками.
- В прорези мяса укладываю попарно кусочки томатов и сыра. Желательно, чтобы сырные ломтики слегка выступали за край, тогда у мяса получится красивая румяная корочка.
- Теперь заворачиваю фаршированную свинину в несколько слоев пищевой фольги, смазанной растительным маслом. И помещаю изделие в небольшую жаропрочную форму (или просто на противень).
- Ставлю форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаю 1 час. Затем аккуратно разворачиваю верхний слой фольги и даю мясу немного подрумяниться — запекаю еще 10 минут при 200 градусах, чтобы оно получилось красиво-зажаристым.
- Как только мясо-гармошка будет готово, снимаю фольгу и подаю к столу. Оно очень сочное и нежное, с легкой помидорной кислинкой и красивой сырной корочкой. Можно дополнить блюдо соусом, овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!
webpudding.ru
Категория: Рецепты из мяса
Загрузка...recept4you.ru
Запеченная свинина «Гармошка» - пошаговый фоторецепт
Неизвестно, кто придумал блюду это название, но запеченная свинина «Гармошка» пользуется неизменной популярностью на любом столе.
Способ приготовления
- Промыть и очень хорошо обсушить кусок свинины. Сделать (поперек волокон) разрезы, почти до конца, примерно через 15 мм. Смешать маринад, натереть мясо, в том числе внутри разрезов. Можно готовить сразу, но лучше – помариновать мясо, от часа на столе до 12-24 – в холодильнике.
- Нарезать сыр ломтиками, помидоры подходящего размера – кружочками, чеснок – тонкими ломтиками. В разрезы вложить немного чеснока,
- следом - ломтики сыра и помидоров.
- Перед запеканием положить мясо на двойной лист фольги. Плотно обернуть фольгой, так, чтобы сохранить форму куска мяса, а сок не вытекал, и на решетке или в форме поместить свинину на час в духовку при 190-200°.
- Спустя час открыть фольгу, проткнуть мясо деревянной палочкой (зубочисткой), чтобы определить его готовность. Чтобы получить аппетитную румяную корочку, надо вывести регулятор на максимум и, раскрыв фольгу, поставить форму повыше на 6-8 минут.
Примечание. Свинину-гармошку можно не мариновать, а просто натереть мясо смесью перца с солью, начинить сыром и помидорами и запечь.
Кстати: если вы решили долго мариновать мясо в холодильнике (что пойдет блюду только на пользу), то не солите его – сделайте это перед помещением в духовку.
vkus-master.ru
